Bodegas Onerom Merlot 2019

Het doel van Bodegas Onerom, gelegen in Murcia in het zuidoosten van Spanje, is het samenbrengen van de beste wijnen uit het zuidoosten van Spanje, die het potentieel en de diversiteit van hun regio in elke variëteit laten zien. De wijngaarden waar de druiven groeien zijn zorgvuldig geselecteerd, rekening houdend met de nodige kenmerken van de druif en de bodem waar deze druiven op groeien. De diverse wijngaarden liggen verdeeld over meerdere locaties. De Cabernet Sauvignon en de Chardonnay groeien b.v. in Fuente Álamo (Albacete), de plaatselijke druif Monastrell groeit in Ontur (Albacete) en de Syrah in Valle del Carche (Murcia). Alle wijngaarden liggen op hoogtes tussen 750 en 900 meter, dit om in de soms zeer warme zomers toch genoeg koelte van de oceaan te krijgen. Het resultaat zijn zes wijnen, zes verschillende variëteiten, zes verschillende wijngaarden; zes verschillende "persoonlijkheden".

Deze wijn van 100% Merlot heeft een robijnrode kleur en een geur van rijp rood en zwart fruit met balsamico en kruidige tonen zoals salie, munt en peper. De smaak is gestructureerd, evenwichtig, volhardend en van grote levendigheid.  Handmatige oogst waarbij de eerste druivenselectie in de wijngaard wordt gemaakt. Fermentatie uitgevoerd bij 28ºC, met maceratie na de fermentatie gedurende drie weken. 12 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten.